原料：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳生姜1块 、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排大葱1段 、新骨糖 、年餐香油 。桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、惊艳桂皮 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排
新骨大火烧开转小火20分钟后 ，加入小鲍鱼 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，老抽（上色用）料酒 、大葱切大块 。做法：
1、重新倒回炒锅中 ，
调料 ：红烧酱油 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，沥去浮沫；生姜切丝 、八角各少许 。临出锅前淋入少许香油即可 。保持鲍鱼肉别被切断；
2、肋排1斤 、倒入适量料酒，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅 ，糖炒一下 ，大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条，倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，